Tamaki Rice


	*Have a rice day!* ニューズレター Vol. 18 目次：カリフォルニア・コメ作業（6月）　北川お茶の効用　　　　　　　　　　　　北川次回予告　　　　コメ政策　等北川　等はじめに５月の始めまで続いた雨で農作業は遅れ、カリフォルニアではここ３０年の間で一番作付けが遅れた年となりました。新聞などに依ると９８年や９６年にもエルニーニョによる影響で春先に雨があったと言うことですが、これほど遅れたことは無かったとのこと。これにより２００３年産の収穫が遅れ、晩生のＭ４０１等は作付け面積が限られてしまいました。これを受けて今年度産の販売にも影響を及ぼすと言われています。少ない２００２年産を２－３週間２００３年産の新米まで引き延ばさなくてはいけなくなりました。お知らせ胚芽米２ポンド袋発売決定　ご好評頂いております「田牧・健康胚芽米」の小袋を新しくラインナップする事になりました。これは主にNon-Japanese, Non-Asianをターゲットに作りました。これまで弊社「田牧・健康胚芽米」は日系を中心に販売して参りましたが、普段おコメを習慣的に食べない方々にもご興味頂き始め、卸売業者様のご協力も賜り、一部日系で無いところでも販売を始めております。今後普通のスーパーにもこの小袋２ポンドの胚芽米が売られるようになればと考えております。弊社出荷ベースで６月末からの販売を計画しております。また、日系でも普通の白米に混ぜて炊いていただいているお客様や、少し試して見ようというお客様、単身のお客様等にも最適と思われます。新しいサイズに関しましても既存サイズ同様宜しくお願い申し上げます。カリフォルニアのコメ作業（6月）５月に入ってもまとまった雨があり、大幅に作業が遅れました。或る田圃では４月に運良く種まきができていたにもかかわらず、４月後半から５月初旬まで気温が上がらず、種は芽を出すこともなく水に沈んだままに成ったと言うことも有りました。平均的な農家は４月の雨上がりを見て少しは田起こしなども行っておりましたが、雨の多かった地域などではそれもかなわず、５月中旬になってようやく田起こしから始めた農家も有りました。それによって作業は２－３週間程度遅れてきてしまいました。中にはうまく早稲の品種に乗り換えることができた農家も有るようですが、普通はそういった切り替えもできずに、耕作を３回のところを２回に繰り上げ、普段で有れば肥料を細かくすき込んだりしている農家も今年は飛行機やトラクターで固形肥料を播くだけで終わっている農家も有ります。圃場の耕し方が足りないため収量に影響がでるのではないかと言われております。また、雨が続いて田圃に水があった関係で水草が早くから繁殖し、雑草害に悩まされるのではとも言われております。とにかく作付け期から問題の多い年となってしまっております。５/２５現在の農務省発表の作付け動向ではカリフォルニアは過去５年の平均で同時期に８３％まで作付けが終わっている状況ですが、今年は６５％程度にとどまっております。また、昨年同時期は既に９３％は作付けが終わっていたことと比べると大きな遅れとなっていることが解ります。また、発芽状況ですが、過去５年同時期の平均で４８％発芽していたのに対し、今年は３０％、昨年は６１％であったのと比べると遅れが目立ちます。また、今年の圃場の状況は「普通」が７５％、「悪い」から「非常に悪い」が合わせて２０％にもなり、昨年の同時期普通２０％、良い６０％、非常に良い２０％と非常に対照的な形になっていると言えます。６月は稲の芽が出そろい、青々とすくすく青い空向かって元気に伸び始める時期です。同時に雑草も元気に伸びる時期で、除草剤の散布も行われます。今年は作付け前から圃場に水があるため、水草がコメより先に芽を出している事もあり、１発剤と呼ばれる１回だけの処理で済ますことはできなくなっております。１発剤の後補助的な除草剤をもう一度散布するのが普通となりそうです。また、元肥を十分にすき込めなかったので、肥料もこの先何回かに分けて生育に応じて散布してあげなくてはいけなくなっているようです。初期の散布ですので回数が増えても農薬の残留などは問題になることは無いと言うことは蛇足ですが付け加えておきます。カリフォルニア・コメ市況（原料サイドから見た）２００３年５月末頃の原料市況と言うことでお知らせいたします。これはあくまでも私個人の私見でありますので、あらかじめご了承下さい。カリフォルニアの中心カルローズは依然強含みです。最近になって工場出し値にも影響がでているようです。一般的に３月以前に１００ポンド当たり約$1.00程度上がっておりましたが、ここ最近更に$1.00以上値上げしていると言われております。また、今年のＭ４０１の作付けの問題で、Ｍ４０１にも原料サイドでは影響が出始めております。お茶の効用最近の話題をさらっている物にSARS（新型肺炎の重症急性呼吸器症候群）があります。香港などで見つかり、アッと言う間に世界に広がりました。最も患者数の多い中国では対策は採られているものの、感染者数は減少に至らず、死者の数も増え続けております。ただ、恐ろしい病気には違いないと思いますが、エボラ熱などのように感染すると死亡率が８０％と言うような物とは異なり、今報告されている死亡率は８－１０％程度とのこと、またウイルス性ということもあり、それを乗り越えた人には免疫ができるとのこと、早晩血清が作られワクチンが生産されるように思います。しかし、病気は怖い物、そしてできるならかかりたくない物です。実は最近のアメリカの食品雑誌に取り上げられた物に「お茶に含まれる成分が病気から体を守る」と言う記事が出ていました。そして現在ハーバード医療大学やその他世界中でその検証が成されているとのことでした。その成分とはテアニン（Theanin,またはL-theanin）と呼ばれる物でコーヒーには含まれず、お茶に含まれる成分だと言うことでした。お茶を飲む人はコーヒーを飲む人に比べて５倍程度ばい菌に対する反応が早かったそうです。それはL -theaninが体内で分解され、T細胞と呼ばれる免疫細胞に働きかけ、免疫作用を増進させるからだと言われています。お茶と言うことでテアニンについて日本ではどのように言われているかを調べてみますと更に面白いことが解りました。このテアニンは緑茶のうまみ成分であるアミノ酸の一種で、高級茶に多く含まれていると言うことでした。それはお茶の葉に日光が当たると次第にテアニンがカテキン類に変化するため、おおいをかけて育てる玉露に一番多く含まれると言われ、市販のお茶の分析結果から高級茶ほどこのテアニンが多く含まれることが解っています。また、テアニンはサプリメントの錠剤でも売られ、リラックス効果、ストレス、不安症などにも効果があるとされています。一般にお茶はカフェインが多く含まれ、リラックス効果や、利尿作用、脳の活性化に効果があり、また最近よく話題にされる、カテキン（Catechin）も多く含まれ、このカテキンにより、抗酸化や抗菌、血中コレステロールの上昇抑制、血糖の上昇抑制など様々な生理作用も報告されています。また、お茶のカテキン類は抗菌作用があり、お茶でうがいをするとインフルエンザの予防になるとも言われています。また緑茶にはビタミンＣも多く含まれ、風邪やインフルエンザの予防にはもってこいと言う飲料では無いでしょうか。他にも体重抑制効果や、香水やローションの香り成分に使われたり、髪の増加効果なども言われています。また、最初に挙げたテアニンは体内でGABA（ガンマーアミノ酪酸）を作り出す働きも有ると言われ、胚芽米を食べて、緑茶を飲むことによってより健康が増進されるという結果が期待できるのでは無いでしょうか。とにかく日本の昔からの食品や飲料にそういった物質が多く含まれることが解るに従い、先人たちの知恵という物には驚かされます。それと同時に現在の食事や食生活を見直し、バランスの取れた良い食事をすることが、健康増進に一番近道であると言うことを改めて考えさせられます。参考： http://www.preparedfoods.com/newsletter/articles/0403/0403_3d.htm http://www.ochakaido.com/sousi/kounou/kou1.htm 今回はこの辺りで。次回は「コメ政策」についてお話しさせていただきます。（北川正巳）　 Back